第45章
“因为很喜欢吃特别甜的点心,所以要用清苦的茶来化解甜腻啊。
”林千秋也想起了过去的事,微微一笑。
她虽然和绝大多数中国人一样,认为甜品的至高评价就是‘不太甜’。
但另一方面,她又对其他都很好,只是很甜的点心有着相当热爱。
那种点心一口下去,真的觉得甜味从舌尖沁到全身,有一种特别的幸福感...那个时候大家都说她是口味传统,毕竟传统点心大多高糖高油,甜得很呐! 这辈子没有恢复记忆时,她的口味好像就是上辈子那样了,会喜欢一些很甜的点心。
当然,也和上辈子一样,为了化解甜腻,吃的时候一般会配茶。
“是长门的半生果子和葵最中啊。
”林千秋给自己倒了一杯热茶,也注意到了摆在矮桌上的点心。
其中一盘是半生果子也就算了,光看样子看不出是哪家的。
但‘葵最中’不同,外形是很有特色的,一眼就认出是哪家店的了。
半生果子是和果子的一个大类,和果子可以按含水量分为生果子、半生果子和干果子,含水量是依次递减的。
而一般来说,生果子保质期最短,基本三天内就要吃掉。
半生果子的保质期可以达到平均一个礼拜,一些特殊的品类甚至能保存更长时间。
干果子就厉害了,以原材料经过干燥处理的砂糖点心为主,干燥加上大量的糖,保存时间往往长的惊人,很多一年半载都不会坏呢甚至有些时候说是‘坏’了,也不是不能吃了,毕竟‘糖’是很难坏的,只是说口味没有保质期内那么好了。
总之,单纯的半生果子是很常见的,基本上和果子店都会卖,造型也很难说有什么出奇像眼前这个用一只长碟子盛起来的,上面放了3个,一个是柚子馅儿的绿色柚子叶造型,一个是黄豆粉做的毛豆样子,还有一个琼脂做的‘夏日花火’(就是蓝紫色的主体,正面有白色烟花爆开的图案)。
这些样式别家也可能有,不过在‘葵最中’摆在一边的情况下,林千秋基本能确定这就是日本桥那边,那家‘长门’的点心了。
‘葵最中’的‘最中’指的是一种长形的酥皮裹馅儿点心,里面的馅儿是红豆沙。
而前缀的‘葵’指的是点心上的冬葵纹印纹,因为这种以德川家家徽为灵感制作的印纹颇受欢迎,‘葵最中’也就成了一个单独的点心种类。
林千秋还记得‘长门’只用小仓产的红豆做红豆沙,味道和别的店有不同。
还有外面的酥皮也很讲究,特别薄,所以非常脆,也衬托得内馅儿格外丰厚软糯。
长门家的‘葵最中’能一眼被认出来,在于酥皮表面印的冬葵印纹带着点点黑芝麻的酥皮,正反两面都有两道冬葵纹。
冬葵纹这种东西,每家的‘葵最中’都有,但细节上又像商标,每家各不同。
以林千秋来说,就觉得‘长门’的葵最中上,冬葵纹最为古拙可爱。
说起来,上次吃这个都已经两三年前的事了。
这不只是因为林千秋上了中学,过去的‘点心时间’都不在家了,也是因为这两年变故太多了...对住在出租屋里,失去家庭顶梁柱的家庭,是很难有那个心思去吃可爱价高的和果子的。
不然的话,难道林千秋没有放假在家的时候?何至于两三年都没再吃以前很喜欢的店的点心。
林千秋也是有点感慨,伸手提起小茶壶,给妈妈面前的茶杯也倒了一杯茶:“待会儿做饭也不迟,妈妈一起吃点心吧...我一个人也吃不了这么多。
” 一只长碟子上放了三个半生果子,另外一个小盘子里垒了两块葵最中。
以点心的个头来说,前者是一口一个,后
”林千秋也想起了过去的事,微微一笑。
她虽然和绝大多数中国人一样,认为甜品的至高评价就是‘不太甜’。
但另一方面,她又对其他都很好,只是很甜的点心有着相当热爱。
那种点心一口下去,真的觉得甜味从舌尖沁到全身,有一种特别的幸福感...那个时候大家都说她是口味传统,毕竟传统点心大多高糖高油,甜得很呐! 这辈子没有恢复记忆时,她的口味好像就是上辈子那样了,会喜欢一些很甜的点心。
当然,也和上辈子一样,为了化解甜腻,吃的时候一般会配茶。
“是长门的半生果子和葵最中啊。
”林千秋给自己倒了一杯热茶,也注意到了摆在矮桌上的点心。
其中一盘是半生果子也就算了,光看样子看不出是哪家的。
但‘葵最中’不同,外形是很有特色的,一眼就认出是哪家店的了。
半生果子是和果子的一个大类,和果子可以按含水量分为生果子、半生果子和干果子,含水量是依次递减的。
而一般来说,生果子保质期最短,基本三天内就要吃掉。
半生果子的保质期可以达到平均一个礼拜,一些特殊的品类甚至能保存更长时间。
干果子就厉害了,以原材料经过干燥处理的砂糖点心为主,干燥加上大量的糖,保存时间往往长的惊人,很多一年半载都不会坏呢甚至有些时候说是‘坏’了,也不是不能吃了,毕竟‘糖’是很难坏的,只是说口味没有保质期内那么好了。
总之,单纯的半生果子是很常见的,基本上和果子店都会卖,造型也很难说有什么出奇像眼前这个用一只长碟子盛起来的,上面放了3个,一个是柚子馅儿的绿色柚子叶造型,一个是黄豆粉做的毛豆样子,还有一个琼脂做的‘夏日花火’(就是蓝紫色的主体,正面有白色烟花爆开的图案)。
这些样式别家也可能有,不过在‘葵最中’摆在一边的情况下,林千秋基本能确定这就是日本桥那边,那家‘长门’的点心了。
‘葵最中’的‘最中’指的是一种长形的酥皮裹馅儿点心,里面的馅儿是红豆沙。
而前缀的‘葵’指的是点心上的冬葵纹印纹,因为这种以德川家家徽为灵感制作的印纹颇受欢迎,‘葵最中’也就成了一个单独的点心种类。
林千秋还记得‘长门’只用小仓产的红豆做红豆沙,味道和别的店有不同。
还有外面的酥皮也很讲究,特别薄,所以非常脆,也衬托得内馅儿格外丰厚软糯。
长门家的‘葵最中’能一眼被认出来,在于酥皮表面印的冬葵印纹带着点点黑芝麻的酥皮,正反两面都有两道冬葵纹。
冬葵纹这种东西,每家的‘葵最中’都有,但细节上又像商标,每家各不同。
以林千秋来说,就觉得‘长门’的葵最中上,冬葵纹最为古拙可爱。
说起来,上次吃这个都已经两三年前的事了。
这不只是因为林千秋上了中学,过去的‘点心时间’都不在家了,也是因为这两年变故太多了...对住在出租屋里,失去家庭顶梁柱的家庭,是很难有那个心思去吃可爱价高的和果子的。
不然的话,难道林千秋没有放假在家的时候?何至于两三年都没再吃以前很喜欢的店的点心。
林千秋也是有点感慨,伸手提起小茶壶,给妈妈面前的茶杯也倒了一杯茶:“待会儿做饭也不迟,妈妈一起吃点心吧...我一个人也吃不了这么多。
” 一只长碟子上放了三个半生果子,另外一个小盘子里垒了两块葵最中。
以点心的个头来说,前者是一口一个,后