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起八角和花椒。
“我知道了，有这两样，肯定是要做花椒八角水！”季榕夏十分肯定地说。
毕竟炒菜不能真丢上一个大料吧。
花椒八角用热水泡个一炷香的时间就成，在系统空间内甚至不需要这么长的时间。
季榕夏顺手用剩下的几种配，也就是料醋、酱油、盐、胡椒粉、淀粉调成了汁液，这样等翻炒的时候就可以直接倒进去了。
还有泡好的木耳和玉兰片要切一切。
起锅倒油，季榕夏猜测着这过油肉应该是用的油比较多，故而先用油将肉炒散炒嫩，再将肉捞出控油待用。
锅中葱姜蒜爆香，加入花椒和大料泡出来的水，放入木耳、玉兰片、黄瓜和肉，倒入料汁翻炒出锅。
季榕夏拿起筷子尝了一口，肉片滑嫩，咸香可口的同时有淡淡麻香味。
他说道：“小师傅扫描！” 【叮，经检测，过油肉完成度为百分之七十一，合格！】 季榕夏挥了挥拳头。
这几次他都能一回就成功合格。
季榕夏对自己的厨艺越来越有信心了。
他哼着小曲又反复尝试了七八遍，成功将过油肉提升到了百分之九十以上的完成度。
【叮，经检测，过油肉完成度为百分之九十四，合格！】 季榕夏兴奋地搓了搓手：“再做一道菜，我就抽奖！” 第195章咕咾肉（一） 季榕夏翻看着菜单选择了加了菠萝的咕咾肉。
这菜里加菠萝实在有点特别,而且这咕咾肉瞧着亮晶晶的还挺好看。
主料和调味料是猪肉、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉。
“这也没写用什么肉啊，这炸肉块裹了面糊炸的吗？看不清里头用的是什么猪肉啊。
”季榕夏观察着图片嘀咕道。
季榕夏选择了三种比较常用的猪肉----里脊、五花、梅头肉。
炸肉如果用肥瘦相间的梅头肉或是五花肉的话，炸的做法可以将肉肥肉的部分炸香,口味中的肥腻感反而会减少很多,口感会变得比较丰富。
所以季榕夏推测这道菜很有可能用的是五花肉。
但只是推测，所以季榕夏将这三种猪肉都切成了块。
切完季榕夏才意识到一件事。
“这主料里面没有面粉？没有面粉只有淀粉，纯淀粉做面糊吗？”季榕夏拿起配料中写的鸡蛋。
难道是用鸡蛋裹上肉，然后沾上干淀粉做表面的面糊？ 季榕夏这般思考着,手上却放下了鸡蛋,开始切青红椒。
因为青红椒只是点缀和配菜不需要加很多。
“我知道了，有这两样，肯定是要做花椒八角水！”季榕夏十分肯定地说。
毕竟炒菜不能真丢上一个大料吧。
花椒八角用热水泡个一炷香的时间就成，在系统空间内甚至不需要这么长的时间。
季榕夏顺手用剩下的几种配，也就是料醋、酱油、盐、胡椒粉、淀粉调成了汁液，这样等翻炒的时候就可以直接倒进去了。
还有泡好的木耳和玉兰片要切一切。
起锅倒油，季榕夏猜测着这过油肉应该是用的油比较多，故而先用油将肉炒散炒嫩，再将肉捞出控油待用。
锅中葱姜蒜爆香，加入花椒和大料泡出来的水，放入木耳、玉兰片、黄瓜和肉，倒入料汁翻炒出锅。
季榕夏拿起筷子尝了一口，肉片滑嫩，咸香可口的同时有淡淡麻香味。
他说道：“小师傅扫描！” 【叮，经检测，过油肉完成度为百分之七十一，合格！】 季榕夏挥了挥拳头。
这几次他都能一回就成功合格。
季榕夏对自己的厨艺越来越有信心了。
他哼着小曲又反复尝试了七八遍，成功将过油肉提升到了百分之九十以上的完成度。
【叮，经检测，过油肉完成度为百分之九十四，合格！】 季榕夏兴奋地搓了搓手：“再做一道菜，我就抽奖！” 第195章咕咾肉（一） 季榕夏翻看着菜单选择了加了菠萝的咕咾肉。
这菜里加菠萝实在有点特别,而且这咕咾肉瞧着亮晶晶的还挺好看。
主料和调味料是猪肉、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉。
“这也没写用什么肉啊，这炸肉块裹了面糊炸的吗？看不清里头用的是什么猪肉啊。
”季榕夏观察着图片嘀咕道。
季榕夏选择了三种比较常用的猪肉----里脊、五花、梅头肉。
炸肉如果用肥瘦相间的梅头肉或是五花肉的话，炸的做法可以将肉肥肉的部分炸香,口味中的肥腻感反而会减少很多,口感会变得比较丰富。
所以季榕夏推测这道菜很有可能用的是五花肉。
但只是推测，所以季榕夏将这三种猪肉都切成了块。
切完季榕夏才意识到一件事。
“这主料里面没有面粉？没有面粉只有淀粉，纯淀粉做面糊吗？”季榕夏拿起配料中写的鸡蛋。
难道是用鸡蛋裹上肉，然后沾上干淀粉做表面的面糊？ 季榕夏这般思考着,手上却放下了鸡蛋,开始切青红椒。
因为青红椒只是点缀和配菜不需要加很多。