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头。
等味道散开一些季榕夏才仔细看坛子里的酱料。
他找了个干净的勺子挖出了一些虾酱来。
“还好，发酵得不错,也没坏。
”季榕夏松了口气。
检查完虾酱,季榕夏又打开了一小坛酸豆角。
那酸味更冲,不过季榕夏还怪喜欢酸豆角的酸味的,原本翠绿的酸豆角已经腌制成了黄绿色,瞧着也不错。
季榕夏满意点头：“这个也没坏。
” 还好，虽然自己忘得一干二净,但酸豆角和虾酱腌制得都很成功。
不然真是浪费做这一回了。
真要说起来,酸豆角和虾酱做起来都不难。
虾酱需要将处理好的小虾切成泥，放入盐搅拌进虾泥里密封腌制即可。
酸豆角的做法同样很简单，煮一锅热水，取一些花椒香叶包起来往水里滚一滚，让水中有一点香料的味道,放入盐，放凉后还要加入老酸菜汁。
用这一锅汁液浸泡酸豆角，密封保存发酵就行。
泡酸豆角需要些老酸菜汁，以前季榕夏不知道为什么，现在他知道这是为了加入乳酸菌，这样乳酸菌分解豆角内的糖，豆角就变酸了。
食肆平日也会腌菜，因而不缺老酸菜汁，但为了对比和安全，季榕夏还用面粉汤代替老酸菜汁腌制了一坛酸豆角。
有了面粉乳酸菌就有了营养，自行繁殖，再分解糖。
这跟没有老面做引子时用面粉和水发酵得到老面的道理都是一样的，只不过这一坛腌制的时间就要久一些才行。
“那肉末酸豆角拌面是朱朋义写的，过几日你可以做了我给他带过去。
”谷堂衿说道，“至于这虾酱炒鸡蛋，是个熟客点的，如今还时不时来吃饭。
等她来吃饭，我再同你说。
” 季榕夏连连点头：“好啊。
虽说任务做完了，但也得善始善终嘛。
” 季榕夏放心了，将虾酱和酸豆角重新保存好，然后从冰箱里拿出一小盘蓝莓山药。
“还有这个，我本来是想要给你吃的，结果给忘了。
” “现在吃也不晚。
”谷堂衿笑着接过，自己拿了个勺子，挖了一勺沾了蓝莓酱的山药泥。
刚从冰箱里拿出来，蓝莓山药还是有一点点凉的。
但是这一点点凉冲淡了蓝莓酱的甜度，让这山药泥吃起来更加酸甜可口。
“酸酸甜甜的，很好吃。
” “我就知道你会喜欢。
”季榕夏笑眯眯地说，“可惜，蓝莓酱比较独特，我不能拿出来用，只能咱们私下里偷偷吃了。
” 季榕夏神采飞扬继续说：“不过，我可以熬一些柑橘酱，桃子酱，杏子酱，放到山药泥上，味道应该也不错。
” 谷堂衿语带期待：“好啊。
那我就有口福
等味道散开一些季榕夏才仔细看坛子里的酱料。
他找了个干净的勺子挖出了一些虾酱来。
“还好，发酵得不错,也没坏。
”季榕夏松了口气。
检查完虾酱,季榕夏又打开了一小坛酸豆角。
那酸味更冲,不过季榕夏还怪喜欢酸豆角的酸味的,原本翠绿的酸豆角已经腌制成了黄绿色,瞧着也不错。
季榕夏满意点头：“这个也没坏。
” 还好，虽然自己忘得一干二净,但酸豆角和虾酱腌制得都很成功。
不然真是浪费做这一回了。
真要说起来,酸豆角和虾酱做起来都不难。
虾酱需要将处理好的小虾切成泥，放入盐搅拌进虾泥里密封腌制即可。
酸豆角的做法同样很简单，煮一锅热水，取一些花椒香叶包起来往水里滚一滚，让水中有一点香料的味道,放入盐，放凉后还要加入老酸菜汁。
用这一锅汁液浸泡酸豆角，密封保存发酵就行。
泡酸豆角需要些老酸菜汁，以前季榕夏不知道为什么，现在他知道这是为了加入乳酸菌，这样乳酸菌分解豆角内的糖，豆角就变酸了。
食肆平日也会腌菜，因而不缺老酸菜汁，但为了对比和安全，季榕夏还用面粉汤代替老酸菜汁腌制了一坛酸豆角。
有了面粉乳酸菌就有了营养，自行繁殖，再分解糖。
这跟没有老面做引子时用面粉和水发酵得到老面的道理都是一样的，只不过这一坛腌制的时间就要久一些才行。
“那肉末酸豆角拌面是朱朋义写的，过几日你可以做了我给他带过去。
”谷堂衿说道，“至于这虾酱炒鸡蛋，是个熟客点的，如今还时不时来吃饭。
等她来吃饭，我再同你说。
” 季榕夏连连点头：“好啊。
虽说任务做完了，但也得善始善终嘛。
” 季榕夏放心了，将虾酱和酸豆角重新保存好，然后从冰箱里拿出一小盘蓝莓山药。
“还有这个，我本来是想要给你吃的，结果给忘了。
” “现在吃也不晚。
”谷堂衿笑着接过，自己拿了个勺子，挖了一勺沾了蓝莓酱的山药泥。
刚从冰箱里拿出来，蓝莓山药还是有一点点凉的。
但是这一点点凉冲淡了蓝莓酱的甜度，让这山药泥吃起来更加酸甜可口。
“酸酸甜甜的，很好吃。
” “我就知道你会喜欢。
”季榕夏笑眯眯地说，“可惜，蓝莓酱比较独特，我不能拿出来用，只能咱们私下里偷偷吃了。
” 季榕夏神采飞扬继续说：“不过，我可以熬一些柑橘酱，桃子酱，杏子酱，放到山药泥上，味道应该也不错。
” 谷堂衿语带期待：“好啊。
那我就有口福