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还是大哥运道好,一下子便选中了清赤县,来此当县令!
不然他们哪里有这口福。
他说得痛快了,却是正好戳了,同桌吃饭的几个别府中人的心。
其中一人原本还美滋滋地喝着花生汤,如今却是忍不住叹气。
唉,他这还没有走呢,便开始舍不得了,若是走了,再也吃不上这饭菜如何得了?光是想一想就抓心挠肝啊。
同桌另一位不缺银钱的老饕就想了,清赤县倒也称得上山清水秀,不如在此买个宅子常住? 等睡过午觉,谷堂衿和季榕夏收拾完食材,谷堂衿就按照季榕夏的嘱咐出去一趟买来了干槐花、麦苗和艾草。
季榕夏一撸袖子开始做菜。
首先他煮上了一锅骨汤,准备待会来做馄饨的底汤。
在煮骨汤时,季榕夏开始做青团。
他们这里做青团,多是用时令鲜草。
吃的就是鲜草的味道。
清明时节是吃青团的好时候,那时有不少能用的鲜草,其中季榕夏最喜欢艾草,其次是鼠曲草! 如今就不成了,艾草已经老了,不是时令时节鼠曲草可不好找,因而如今只能买到老一些的艾草,非要做的话也可以,味道上应当不会太好。
但是季榕夏还记得自己有一个稀有厨艺技能----化腐朽为神奇。
其中一项技能效果就是,经他手处理的青菜会格外新鲜! 不知道这艾草能不能算青菜啊。
说不定可以呢,做来试试也无妨。
季榕夏又担心会不好吃,就又让谷堂衿买了些如今很是鲜嫩的麦苗。
季榕夏想着若是用艾草做不好,还能用麦苗做一些。
艾草根筋去掉,只留下叶子,艾草叶子清洗干净后煮,然后艾草放入凉水,挤掉大部分水分,用捣锤锤细腻。
艾草这就算处理好了,为了做对比,季榕夏自己捶打了一份,又让谷堂衿上手捶打了一份。
糯米粉掺和上粳米粉,放入糖和刚才捶打好的艾草糊糊,再加入些猪油揉成面团。
因着糯米粉里放了艾草糊糊,艾草便能帮助糯米粉成团,不论是烫面还是不烫面,面团都能成型,将面团分成小剂子。
馅料也简单,季榕夏最近做的最多的馅料便是红豆沙和枣泥,此时也正好用了这两种馅料,季榕夏想着又拿出些咸蛋黄来烤了烤,准备再做一种咸蛋黄馅料的青团。
用皮包住馅料,蒸熟即可。
麦苗叶子比较粗糙,捣碎也不好直接加入糯米粉和粳米粉里,因此便只能用麦草的汁液,这样做出的面团不好成型,便要蒸或是烫一部分糯米粉再跟不好成型的面团揉在一起,这样
他说得痛快了,却是正好戳了,同桌吃饭的几个别府中人的心。
其中一人原本还美滋滋地喝着花生汤,如今却是忍不住叹气。
唉,他这还没有走呢,便开始舍不得了,若是走了,再也吃不上这饭菜如何得了?光是想一想就抓心挠肝啊。
同桌另一位不缺银钱的老饕就想了,清赤县倒也称得上山清水秀,不如在此买个宅子常住? 等睡过午觉,谷堂衿和季榕夏收拾完食材,谷堂衿就按照季榕夏的嘱咐出去一趟买来了干槐花、麦苗和艾草。
季榕夏一撸袖子开始做菜。
首先他煮上了一锅骨汤,准备待会来做馄饨的底汤。
在煮骨汤时,季榕夏开始做青团。
他们这里做青团,多是用时令鲜草。
吃的就是鲜草的味道。
清明时节是吃青团的好时候,那时有不少能用的鲜草,其中季榕夏最喜欢艾草,其次是鼠曲草! 如今就不成了,艾草已经老了,不是时令时节鼠曲草可不好找,因而如今只能买到老一些的艾草,非要做的话也可以,味道上应当不会太好。
但是季榕夏还记得自己有一个稀有厨艺技能----化腐朽为神奇。
其中一项技能效果就是,经他手处理的青菜会格外新鲜! 不知道这艾草能不能算青菜啊。
说不定可以呢,做来试试也无妨。
季榕夏又担心会不好吃,就又让谷堂衿买了些如今很是鲜嫩的麦苗。
季榕夏想着若是用艾草做不好,还能用麦苗做一些。
艾草根筋去掉,只留下叶子,艾草叶子清洗干净后煮,然后艾草放入凉水,挤掉大部分水分,用捣锤锤细腻。
艾草这就算处理好了,为了做对比,季榕夏自己捶打了一份,又让谷堂衿上手捶打了一份。
糯米粉掺和上粳米粉,放入糖和刚才捶打好的艾草糊糊,再加入些猪油揉成面团。
因着糯米粉里放了艾草糊糊,艾草便能帮助糯米粉成团,不论是烫面还是不烫面,面团都能成型,将面团分成小剂子。
馅料也简单,季榕夏最近做的最多的馅料便是红豆沙和枣泥,此时也正好用了这两种馅料,季榕夏想着又拿出些咸蛋黄来烤了烤,准备再做一种咸蛋黄馅料的青团。
用皮包住馅料,蒸熟即可。
麦苗叶子比较粗糙,捣碎也不好直接加入糯米粉和粳米粉里,因此便只能用麦草的汁液,这样做出的面团不好成型,便要蒸或是烫一部分糯米粉再跟不好成型的面团揉在一起,这样